Rezept der Woche: Key Lime Pie

Hier gibt es das Rezept für ein klassisches floridianisches Gebäck, mit dem sich die Wartezeit versüßen lässt.

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Das direkt auf dem Pier des Manatee River im Unterhaltungsviertel Bradentons gelegene Restaurant Pier 22 bietet neben einer breiten Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten auch verschiedenen Fleischgerichte, zu denen in der Jagdsaison auch Wild zählt. Weniger auf ihre Kosten kommen allerdings Vegetarier, die sich aber zumindest an den schönen Ausblicken auf den Manatee River erfreuen können. Die Küche verbindet amerikanische mit französischen und italienischen Einflüssen. Auf der Dessertkarte findet sich neben Tiramisu und Sorbet eine Auswahl verschiedener Kuchen und Torten, darunter auch Key Lime Pie. Das im Folgenden vorgestellte Rezept stellte das Restaurant anlässlich des Corona-Lockdowns zur Verfügung, um all jenen, die derzeit nicht in den Sunshine State reisen können, die Möglichkeit zu geben, ihn in den eigenen vier Wänden zumindest schmecken zu können.

Key Lime Pie

Kruste:

Zutaten:

  • 940 Milliliter zermahlene Graham-Cracker (oder alternativ Shortbreads, Vanillewaffeln oder andere geeignete Kekse)
  • 2 Esslöffel Butter

Zubereitung:

  • Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Schmelzen bringen.
  • Die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter vermischen und das Gemisch in eine Tortenform aus Aluminium oder Glas mit etwa 23 Zentimetern (9 Zoll) Durchmesser pressen.
  • Zehn Minuten lang bei etwa 175 Grad Celsius im Ofen backen, bis die Kruste eine leichte Bräunung aufweist.

Füllung:

Zutaten:

  • circa 800 Milliliter gesüßte Kondensmilch (oder wahlweise 800 Milliliter Milch, die mit 300 Millilitern Zucker und 120 Millilitern Butter für 30 Minuten gekocht wird)
  • 5 Eier
  • 235 Milliliter Limonensaft (oder nach Geschmack Zitronensaft, Orangensaft oder ein anderer Fruchtsaft)

Zubereitung:

  • Zutaten vermischen und in die Kruste gießen.
  • Den Pie 20 Minuten bei etwa 175 Grad im Ofen backen. Vor dem Servieren etwa zwei Stunden warten, bis er gänzlich abgekühlt ist.
  • Mit Schlagsahne oder geschlagenem Eischnee garnieren.

Quelle: Bradentongulfislands.com