Herr der Töpfe: Bernd Schmitt ist ein neuer Star am kulinarischen Himmel Floridas. (Foto: © The Ritz-Carlton Hotels of Miami and Fort Lauderdale)
Im Saarland geboren, wuchs der ambitionierte Küchenchef im Hotel seines Großvaters auf und half schon im Kindesalter in der Restaurantküche aus. Nach einer Kochausbildung zog es ihn 1980 schließlich in die Neue Welt, wo er sich in namhaften Resorts und Hotels erst in Kanada und dann in den USA zum Küchenchef hocharbeitete.
Auch als TV-Koch hat er sich bereits einen Namen gemacht, trat schon in der »TODAY Show« oder im Kochprogramm »Iron Chef« auf. »Um hier Fuß zu fassen, muss man sich stets treu bleiben«, erklärt er bestimmt, »aber es gibt hier noch immer mehr Möglichkeiten als anderswo in der Welt.«
Schmitt, der anfangs Schwierigkeiten mit der englischen Sprache hatte, spricht mittlerweile deutsch mit einem charmanten »US-Akzent«. Man spürt, dass er längst in Amerika verankert ist. Im trendigen South Beach fühlt er sich pudelwohl. »Deutschland vermisse ich manchmal schon, aber die USA sind jetzt mein Zuhause.«
Was steht in Zukunft auf seinem persönlichen Menü? »Eines Tages in Rente gehen und dann nur noch Golfspielen.« Da ist er in Florida nun wahrlich an der richtigen Adresse.
